بذر هویج رسمی ( زردک )

توضیحات محصول

هویج رسمی ( زردک ) ( Yellow ) Carrot از محصولات فصل سرد و یک گیاه دوساله است که ریشه‌ی آن خوراکی بوده و در سال دوم به گل رفته و تولید بذر می‌کند . هویج رسمی یا زردک به‌ عنوان یک گیاه محبوب و با ماندگاری طولانی در بسیاری از اقلیم‌ها قابل رشد و قادر به تحمل یخ‌ زدگی است . برگهای این گیاه ظاهری شبیه به سبزی جعفری و گشنیز دارد که به طور مستقیم از غده زیرزمینی گیاه منشعب می ‌شود . ساقه این گیاه نیز علفی ، استوانه ‌ای مانند و به رنگ سبز است . زردک یا هویج ایرانی یا هویج رسمی منبع غنی از آنتی ­اکسیدان­ها ، پتاسیم و ویتامین­ هاست که برای حفظ سلامت قلب مفید است و از بروز بسیاری از بیماری ­ها پیشگیری می ­کند . البته فیبرهای فراوان آن نیز در بهبود عملکرد روده­ ها نقش دارند . هویج زرد حاوی مقادیر زیادی پتاسیم است ، که به عنوان یک گشاد کننده عروق عمل می کند و باعث کاهش فشار خون و استرس روی قلب می شود . هویج زرد سرشار از منگنز ، کلسیم و روی است که به بهبود سلامت استخوان ها کمک می کند .

برای کاشت خانگی در گلدان و باغچه بهتر است بذر ها را بعد از خیس کردن یک روزه در آب به صورت دست پاش بر روی سطح خاک بریزید . هویج رسمی در بیشتر مناطق رشد می ‌کند و از رشد آسانی نیز برخوردار است . جوانه زنی بذر هویج زرد یک تا سه هفته طول می کشد . جوانه های اضافی هویج زرد را حذف کنید . اگر هویج ها بیش از حد بهم نزدیک باشند ، کج و خمیده و بدشکل رشد خواهند کرد . بنابراین مطمئن شوید که بین آنها فضای کافی وجود دارد . خاک باید مرطوب نگه داشته شود . وجود رطوبت کافی در فصل رشد بسیار مهم است . آبیاری زیاد باعث کمرنگ شدن هویج و آبیاری کم باعث بد طعم شدن و تلخ و تند شدن هویج زرد می شود . بعد از گذشت ۶۰ تا ۸۵ روز از کاشت بذر هویج زرد هنگامی که قطر ریشه ها ( یا محل اتصال برگ ها به هویج ) حدوداً به ۵ سانتی متر رسید زمان برداشت فرا رسیده است .

نکته ای که نباید فراموش شود این است که : کیفیت بذر در روند رویش گیاه بسیار تاثیر دارد ، حتی کیفیت بذرها در مقاومت گیاهان نیز اثر می گذارد ، به همین دلیل است که خرید بذرهای مرغوب از اهمیت بالایی برخوردار است .

طریقه کاشت هویج رسمی ( زردک ) :

هویج رسمی را می توان از طریق نشا کاشت ، اما روش معمول کاشت مستقیم بذر است ، بذرها طی ۱۰ تا ۲۱ روز جوانه می زنند . معمولا از کاشت بذر تا برداشت ۵۰ الی ۷۵ روز طول می کشد . حتی اگر زمستان در زمین بماند ، ریشه ها می توانند کاملا خوشمزه باشند . این گیاه بهترین رشد را در دمای ۱۶ الی ۱۸ درجه سانتی گراد دارد .

هویج رسمی در هوای خنک به خوبی رشد می کند . به محض اینکه خاک در بهار گرم شود و یا حتی دو تا سه هفته قبل از آخرین سرما ، می توانید نشا هویج یا کاشت بذر هویج را شروع کنید . مناطق با آب و هوای گرمسیر ، هویج در پاییز و زمستان کاشته می شود .

دانه های هویج رسمی ریز هستند ، کاشت یکنواخت آنها را دشوار می کند. دانه ها را به صورت تصادفی و پشت سر هم بپاشید و روی آنها را تا حدود ۰/۵ سانتی متر خاک بپوشانید . جوانه زدن ممکن است به مدت سه هفته طول بکشد . ( عده ای برای پاشش یکنواخت تر بذرها ، آن ها را با مقداری خاک خشک مخلوط می کنند و می پاشند )

اگر مایل به کاشت ردیفی هستید بذر ها را با فاصله ۲ الی ۵ سانتی متر و فاصله ردیفی حدودا ۲۰ الی ۲۵ سانتی متر در کنار پشته ها بکارید .

خاک و مکان رشد هویج رسمی ( زردک ) :

هویج رسمی به خاک سست با زهکشی خوب نیاز دارد . وجود سنگ و توده باعث شکافتن و تغییر شکل ریشه های هویج می شوند . هویج رسمی خاک با اسیدیته ۶ الی ۶/۸ را ترجیح می دهد . قبل از کاشت زمین را به خوبی شخم یزنید تا نرم شود .

حتی وقتی ریشه ها در زیر زمین رشد می کنند، برای پرورش گیاه و رشد قندهای هویج ، شاخ و برگ ها نیاز به آفتاب دارند . برای جلوگیری از تغییر شکل ریشه حتما منطقه را عاری از علف های هرز نگه دارید .

آبیاری:

هویج رسمی ( زردک ) نیاز به آبیاری هفتگی دارد . همچنین مالچ پاشی گیاهان باعث حفظ آب و خنک شدن خاک می شود .

کوددهی :

اگر خاک مزرعه از نظر مواد آلی غنی نباشد ، تغذیه تکمیلی حدود دو هفته پس از ظهور قسمت بالایی هویج لازم است . می توانید حدود ۱۰ سانتی متر از خاک را برای بهبود عملکرد با کمپوست مخلوط نمایید .

از آنجایی که محصول کاشت هویج رسمی یک محصول ریشه ای است ، در استفاده از کود نیتروژن که بیشتر به رشد شاخ و برگ کمک می کند زیاده روی نکنید .

علف های هرز :

هویج های رسمی  را عاری از علف های هرز نگه دارید ، مخصوصا وقتی کوچک هستند . علف های هرز مواد مغذی و رطوبت را از خاک می گیرند و عملکرد هویج را کاهش می دهند .

آفات و بیماری ها :

مهم ترین آفت مگس زنگار هویج رسمی است . تخمهای خود را در خاک نزدیک بالای هویج می گذارد . هنگام تخمگذاری ، لاروها به داخل خاک و سپس به ریشه های هویج کار می کنند و در آنجا تغذیه می کنند و از طریق هویج تونل ایجاد می کنند .

شپشک هویج نیز می تواند آسیب مشابهی وارد کند . نماتدها ، کرم های میکروسکوپی ، می توانند در اواخر فصل به یک مشکل تبدیل شوند و موجب تغییر شکل در ریشه ها شوند . گرم شدن خاک از طریق آفتاب می تواند نماتدها را از بین ببرد .

تعداد کمی لکه های برگی و بیماری های باکتریایی وجود دارد که می تواند به هویج خسارت وارد کند ، مانند بیماری برگ آلترناریا ، کپک پودری و پوسیدگی نرم باکتریایی .

برداشت هویج رسمی ( زردک ) :

زمان برداشت هویج رسمی بستگی به رقمی که کاشت می شود دارد ، اما همانطور که گفته شد رشد هویج به طور متوسط ​​حدود ۵۰ تا ۷۵ روز طول می کشد . بهترین روش آزمایش ، برداشت یک هویج و ارزیابی ریشه آن است .

به طور کلی ، هرچه هویج رسمی کوچکتر باشد ، طعم آن بهتر است . هر زمان به بلوغ یا اندازه دلخواه رسید ، برداشت کنید . عرض هویج باید تقریبا به اندازه انگشت شست باشد .

اگر در بهار و اوایل تابستان هویج می کارید ، قبل از گرم شدن بیش از حد دمای روزانه محصول را برداشت کنید .

طعم هویج رسمی بعد از یک یا چند سرما بسیار بهتر است . ( یخ زدگی گیاه را ترغیب می کند تا برای استفاده های بعدی انرژی – قندها را در ریشه خود ذخیره کند )

برای جلوگیری از پژمردگی ریشه ها پس از برداشت ، قسمتهای بالای هویج باید جدا شود . همچنین برای نگهداری بهتر ، توصیه می شود هویج ها شسته شوند . اگر هویج را در کیسه پلاستیکی برای حفظ رطوبت و در دمای نزدیک به صفر درجه سانتی گراد نگهداری کنید ، چندین هفته حفظ خواهد شد .

توجه : هویج رسمی گیاهی دوساله است . اگر موفق به برداشت همه هویج ها در زمین نشوید ، در سال آینده بالاتنه گل می دهند و دانه ها پرورش می یابند .