بذر کلم بروکسل

کلم بروکسل  (brussels ( sprouts دارای ظاهری همانند کلم پیچ و میوه هایی به اندازه گردو دارد . هر ساقه کلم بروکسل ده ها عدد کلم به بار آورده که کلم های کوچکتر خوش خوراکتر و بزرگ تر ها غالباً تلخ و بی مزه هستند . مقاومت بیشتر در مقایسه با انواع دیگر کلم نسبت به سرما و محصول دادن بیشتر و  بهتر در هوای سرد و خنک از مزیت های این نوع کلم است . طعم خاص و اندازه کلم بروکسل و با در نظر گرفتن خاصیتهای فراوانی که دارد این گیاه را جزء پرمصرفترین گیاهان در اروپا و دیگر نقاط جهان کرده است .

کلم بروکسل دارای کلسیم ، گوگرد و ارسنیک که برای کم خونی بسیار مفید است ؛ به دلیل برخورداری از گوگرد ، از چربی بیش از حد پوست در برابر ریزش مو جلوگیری می کند ؛ در این گیاه مقادیر زیادی ویتامین C و بتاکاروتن وجود دارد .

بذر کلم بروکسل را معمولاً در اوایل بهار تا اواخر بهار یا اوایل پاییز تا اواسط پاییز می کارند . قبل از کاشت بذرها را ۲۴ ساعت در آب خیس کنید و سپس آن ها را در عمق حداکثر یک سانتی متر بکارید و به آرامی آبیاری کنید . بذر کلم بروکسل معمولاً بین ۴ تا ۷ روز جوانه می زند . کلم بروکسل برای رشد مناسب به ۶ تا ۸ ساعت نور کافی نیازمند است . با بزرگ شدن جوانه ها حالت کلم پیچ کوچک به خود می گیرند و معمولاً بعد از گذشت ۸۰ تا ۹۰ روز بعد از کاشت برداشت آغاز می شود . گرمای زیاد و تاخیر در برداشت باعث باز شدن پیچ کلمها و تلخ شدن مزه ی آن و پایین آمدن ارزش غذایی کلم بروکسل می شود .

نکته ای که نباید فراموش شود این است که : کیفیت بذر در روند رویش گیاه بسیار تاثیر دارد ، حتی کیفیت بذرها در مقاومت گیاهان نیز اثر می گذارد ، به همین دلیل است که خرید بذرهای مرغوب از اهمیت بالایی برخوردار است .