بذر خار مریم

خار مریم یا ماریتیغال با نام علمی ( Silybum marianum ) از خانواده Asteraceae میباشد . خار مریم گیاهی دارویی ، بومی کشورهای مدیترانه که معمولاً به صورت دو ساله کشت می شود ، در اروپا و آسیا این گیاه به صورت خودرو می روید ، در ایران نیز به راحتی یافت می شود ، خار مریم را می توان برادر تنی گیاه آرتیشو یا همان کنگر فرنگی دانست ، این دو گیاه از یک خانواده بوده و شباهت های زیادی با یکدیگر دارند .

خارمریم دارای برگهایی تیغ دار شبیه برگ های کنگرفرنگی بوده و گلهای این گیاه معروف و به رنگ صورتی یا بنفش می باشد که ۵ تا ۱۱ سانتی متر عرض دارند در اواسط یا اواخر بهار ظاهر می شود . بذرهای خارمریم نسبتاً درشت بوده و در ظاهر همانند بذرهای آرتیشو (کنگر فرنگی) می باشد . ارتفاع گیاه خار مریم بستگی به شرایط رشد از ۵۰ تا ۲۰۰ سانتی متر متغیر است .

تمام قسمت‌های این گیاه خاصیت دارویی دارد و مورداستفاده قرار می‌گیرد . خارمریم در درمان بیماری‌های کبد ، مثانه ، یرقان ، سیروز ، هپاتیت و مسموم شدگی مفید است . دانه‌های خار مریم یکی از مهمترین منابع طبعی دارویی برای امراض کبد است ، ماده سیلیمارین موجود در دانه‌های این گیاه یکی از موثرترین پادزهرها حتی برای موارد مسمویت ناشی از قارچ مهلک کلاهک مرگ نیز هست . این گل همچنین استفاده زیبایی شناختی برای تزیین باغ خانه‌ها و سبدها نیز دارد.

ریشه‌های این گیاه را می‌توان به‌طور خام یا جوشانده شده خورد ، شاخه جوان آن را می‌توان تا ریشه برید و آن را آببز نموده و مصرف کرد .

همچنین ساقه این گیاه را می‌توان بعد از پاک کردن ، برای رفع تلخی در طول یک شب در آب خیساند و آن را به صورت استفاده در خورشت مصرف کرد . برگ‌های این گیاه را نیز می‌توان اول از خارها پاک نمود و به عنوان یک جایگزین برای اسفناج مصرف کرد .

بهترین زمان برای کاشت بذر خار  مریم اوایل بهار یا نیمه ی دوم اسفند ماه می باشد که البته باید به دمای محیط توجه داشت ، برای کاشت خانگی و گلدانی بهتر است بعد از رفع سرمای بهاره اقدام به کاشت نمود . گیاه خار مریم یک گیاه بسیار مقاوم است که در انواع خاک‌ها قادر به رشد می‌باشد ، در برابر خشکسالی بسیار مقاوم است و به سادگی رشد می‌کند .

برای کاشت بذر خار مریم به صورت خانگی در فصل بهار یا تابستان بذرها را ۲۴ ساعت در آب خیس نمایید . سپس در سینی نشاء یا لیوان های یکبار مصرف که با خاک تمیز ترجیحاً ترکیب ( کوکوپیت + پرلیت + پیت ماس ) پرشده در عمق ۲ تا ۳ سانتی بکارید .

تا قبل از جوانه زنی بذر ، بستر کشت همیشه باید مرطوب باشد ولی غرق آبی نه ، برای تسریع در جوانه زنی بذرها میتوانید بر روی بستر کشت یک مشما شفاف بیاندازید ، توجه کنید که با این کار دما زیر مشما بالا می رود و در صورتی که هوا خیلی گرم باشد از انجام این کار پرهیز کنید و تنها مراقب باشید که خاک خشک نشود.    هنگامی که در بهار اقدام به کاشت این گیاه می نمایید ، بسته یه اینکه چه تاریخی از بهار کاشته اید معمولاً اردیبهشت یا خرداد ماه گلها ظاهر می شود ، دو تا سه هفته بعد از گلدهی یعنی تیر یا اوایل مرداد گلچه ها خشک شده و دوره ی برداشت شروع می شود . غلاف بذر یا میوه های خار مریم هنگام رسیدن به رنگ قهوه ای در می آید که به راحتی از گیاه جدا می شود ، دقت شود برگ های این گیاه پوشیده از خار می باشد ، در کاشت خانگی و محدود حتماً باید با دستکش و قیچی تیز اقدام به برداشت نمایید .

کیفیت بذر در روند رویش گیاه بسیار تاثیر دارد ، حتی کیفیت بذرها در مقاومت گیاهان نیز اثر می گذارد ، به همین دلیل است که خرید بذرهای مرغوب از اهیمت بالایی برخوردار است .