بذر کلم قمری بنفش

کلم قمری بنفش ( purple vienna ) kohlrabi یا کلم سنگ دارای گونه‌های مختلفی به رنگ‌های متفاوت قرمز ، سفید و بنفش است . در این واریته ساقه ی هوایی بعد از ضخیم شدن مورد استفاده قرار می گیرد ، البته برگ های آن دارای ویتامین های بالایی بوده و در برخی از کشورها برگ های آن نیز مورد استفاده قرار می گیرد . رنگ و طعم خاص کلم قمری بنفش باعث کاربرد فراوان این واریته در آشپزی شده است . کلم قمری دوره رشد کوتاه دو تا سه ماهه و رشدی آسان و سریع دارد . کلم قمری به علت ارزش بالای غذایی حتی بالاتر از گل کلم و طعم دلچسبش در بسیاری از کشورهای جهان مورد مصرف قرار میگرد .  کلم قمری بنفش ، طعم تندتری نسبت به کلم قمری سفید یا با رنگ سبز روشن دارد .

از جمله فواید کلم قمری میتوان موارد کمک به دفع سنگ کلیه ، توانایی آن در بهبود فرآیندهای گوارشی ، کمک به اهداف کاهش وزن ، کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن ، افزایش گردش خون ، تقویت استخوان‌ها ، بهبود سلامت چشم و کمک به محافظت از عملکرد ماهیچه‌ها و اعصاب را نام برد .  این نوع کلم شامل کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، آهن و کلسیم و همچنین ویتامین های ث، B-کمپلکس ، A و K است ، علاوه بر این ، سرشار از فیبر غذایی و ترکیبات آنتی اکسیدانی است .

برای کاشت ، بذرها را به مدت ۲ روز قبل از کاشت در آب خیس کنید . از آن جهت که ریشه های بذر کلم قمری سبز سطحی هستند ، باید خاک آن همواره مرطوب باشد و به طور دائمی آبیاری شوند . جوانه زنی آن بین ۱۰ الی ۱۵ روز زمان می رود . به دلیل رشد متوسطی که این نوع کلم دارد ، برای گلدهی در فصل رشد ۵۰ الی ۷۰ روز زمان نیاز است . لازم به ذکر است که اضافه کردن خاک یک ماه بعد از زمان کاشت به پای بوته ها باعث ازدیاد ریشه و پایدار شدن بوته میشود . این نکته را نیز بخاطر بسپارید که کمبود نور ، کمبود مواد غذایی در خاک و آبیاری کم و نامنظم از دلایل تشکیل نشدن یا کوچک ماندن کلم قمری به شمار می آید .  زمانی که ساقه گیاه به طول ۷ تا ۱۰ سانتی متر رسید ، وقت برداشت رسیده است . بهتر است قبل از رسیدن گرما و تلخ و خشبی شدن ساقه ها آن ها را از روی خاک برداشت کنید .

نکته ای که نباید فراموش شود این است که : کیفیت بذر در روند رویش گیاه بسیار تاثیر دارد ، حتی کیفیت بذرها در مقاومت گیاهان نیز اثر می گذارد ، به همین دلیل است که خرید بذرهای مرغوب از اهمیت بالایی برخوردار است .